alex_ermak (alex_ermak) wrote,
alex_ermak
alex_ermak

Categories:

Знаете ли Вы, чем закусывать и не закусывать водку

Хотя говорят, что под водку идет все, ее лучше всего закусывать традиционными русскими холодными и горячими закусками, которые сочетаются со вкусом этого напитка.

Дело в том, что как сама водка хорошо приспособлена как гастрономическое дополнение к блюдам русского национального стола, так и сами по себе специфические блюда настоящего русского национального стола приспособлены умерять отрицательные воздействия водочного потребления. Так водка имеет способность помогать организму усваивать жиры и солености. Жирная пища не позволяет быстро опьянеть, и хорошее застолье длится долго и приятно. Мясные же блюда и солености «оттеняют» вкус водки, хорошо сочетаются с ним.

Как сказал герой романа М. Булгакова «Собачье сердце» профессор Преображенский: «Холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими...»

Мясные и рыбные закуски для водки

Рядом с водочным графином на столе будут уместны следующие мясные и рыбные закуски:

обычное соленое и копченое свиное сало,

ветчина (окорок тамбовский),

студень, холодец,

поросенок,

язык отварной,

телятина холодная заливная (и вообще заливное всех видов),

пельмени (как с мясом, так и с рыбой),

блины с разными начинками (и особенно с икрой!),

икра (всех видов),

селедка (хороша с подсолнечным маслом и луком или с зелёным лучком).

соленая и копченая красная рыба (лососевые),

белорыбица (осетр, севрюга, стерлядь),

килька соленая.

Водка «под супчик»

Водку можно употреблять и «под супчик». Наиболее уместны из супов к водке:

уха,

солянка,

борщ,

гаспаччо,

окрошка.

Овощные закуски для водки

Конечно, к русской водке подходит и масса овощей. В народе популярна очень простая закуска в виде зеленого лука и черного хлеба. По словам же А. П. Чехова, ученые двести лет бились над проблемой лучшей закуски, но ничего лучше соленого огурца придумать не могли. И действительно, обычный соленый огурец совершенно оправданно является отличной (и при этом недорогой) закуской к водке.

Так же хороши к водке:

помидоры соленые,

капуста квашеная.

яблоки моченые.

арбузы соленые.

грибы соленые и маринованные,

картофель отварной ( к селедке или салу).

Очень вкусны соленые грузди, посыпанные мелко порезанным репчатым луком и политые сметаной.

Салаты для водки

Из «водочных» салатов стоит выделить:

винегрет русский,

салат «оливье»,

картофельный салат под селедку.

Для приготовления простого и очень популярного картофельного салата под селедку необходимо несколько картофелин, пара головок репчатого лука, растительное масло, укроп и петрушка. Отварной картофель режут кусочками. Затем в него добавляют мелко нарезанный лук и перемешивают. Сверху заливают растительным маслом и украшают зеленью. Выкладывают очищенные от кожи и костей кусочки селедки.

К традиционным водочным закускам хорошо подходят горчица и хрен, которые усиливают гастрономическую привлекательность и оттеняют вкусовые свойства блюда. Хрен особенно хорош к заливным блюдам из мяса или рыбы, и совсем не подходит к соленой и холодно-копченой рыбе.

Не рекомендуется употреблять водку к сыру, отварной рыбе, жаркому из баранины, холодным и горячим колбасным изделиям.

Источник «Потрепедия»: http://www.potrepedia.ru/vodka/zakuska.htm


Tags: водка
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Первые десять подписчиков на Яндекс.дзен

    Потихоньку осваиваю Яндекс.дзен. Набираюсь опыта. Пока успехи очень скромные - первые десять подписчиков. Но, кажется, уже понимаю, как работает эта…

  • Яндекс.такси посыпался…

    Ну, почему у нас в стране, если что-то хорошее появится, то через некоторое время превращается в г.? Уже несколько лет пользуюсь яндекс-такси. Был…

  • «О, дивный остров Валаам!»

    Из Сортавалы мчим по северной Ладоге к Валааму на «метеоре». Ждем встречи с этим чудо-островом, с местом в веках намоленным монахами и…

promo alex_ermak december 23, 2012 21:00 17
Buy for 100 tokens
Похоже, мы становимся свидетелями завершения операции «Евросоюз», которую провернула Германия. Потерпев поражение в двух мировых войнах, эта страна не уняла свои амбиции и нашла мирное решение для установления контроля над Европой. Зачем воевать, убивая своих и чужих граждан, когда…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment